札幌ラーメン ジャンバタ

ジャンバタ

こだわり

バター

味噌や醤油を鍋で焦がし、そこにバターを加えて野菜を煽る手法で調理。この一見当たり前のような工程だが、最高のバランスになるよう、一年以上の時間を費やし、相当数の試作を繰り返し完成させた。
バター、ニンニク、生姜、野菜は多めに使うのがジャンバタ流。そして豚骨のみで炊いたスープと北海道産小麦を使った特製ちぢれ麺を合わせると、王道ながらも斬新なインパクトを感じさせるラーメンの出来上がりとなる。

札幌限定ブランド

札幌市内だけでも600軒以上のラーメン店がひしめく北海道は、日本三大ラーメンの一つに数えられる激戦区。
伝統のラーメンを守り続ける店主や、ニューウェーブを作りだす若い店主がしのぎを削り作り上げたブランドです。札幌ラーメンジャンバタは人々に伝えていきたい伝統の中に、人々の記憶に残るような革新を加えた一杯を作ります。味噌や醤油の他に、特製辛味噌を使った辛いラーメンもすべてバターとの相性が良くおすすめです。
伝統は時間がはぐくんだ価値のあるもの、その価値を守りながらも更に美味しいものを追及していきたい。
札幌ラーメンジャンバタはお客様の心に刻む一杯を提供して参ります。

店舗一覧

メニューはこちら札幌ラーメン ジャンバタ

住所 北海道札幌市中央区南一条西10丁目4-1
定休日 日曜日、第1・3土曜日
TEL 011-232-9675
最寄り駅 札幌市電 中央区役所前駅
営業時間 11:00~15:30
17:30~21:00
座席数 テーブル6席、カウンター7席
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